Food Safety
Spanish Speakers Listeria Management Certificate Program
Programa de Certificado de Manejo de Listeria para Hispanohablantes
Programa Certificado Sobre Control de Listeria
El control de Listeria monocytogenes en las empacadoras de productos agrícolas frescos y las operaciones de procesamiento de productos precortados sigue siendo un desafío clave para la industria, y además es uno de los principales temas en el que los miembros buscan apoyo individual por parte del equipo de inocuidad de los alimentos del IFPA.
El programa Control de Listeria del IFPA en español, fue financiado por el USDA NIFA FSOP subvención 2022-70020-37592. Este programa fue creado pensando en las operaciones pequeñas y medianas de la región sur de los Estados Unidos y fue desarrollado en colaboración con el AFDO y Food Safety CTS. El curso consta de ocho módulos en línea y cinco sesiones en vivo que comenzarán a partir del 3 de abril. Este programa ayuda a las operaciones a entender los desafíos técnicos, regulatorios y operativos asociados con este patógeno ambiental. El programa está diseñado como una experiencia grupal para proporcionar un entorno de aprendizaje expandido que propicie el pensamiento crítico, la resolución de problemas y la capacitación individual.
Como parte de la subvención, hasta 5 participantes recibirán una capacitación adicional para que se conviertan en instructores y mentores. Invitamos a postularse a aquellos participantes interesados en educar a otros sobre el control de Listeria.
• Semana 1: Revisión del programa y expectativas y sesión virtual en vivo #1
• Semana 1: Módulo #1: Introducción y generalidades sobre Listeria
• Semana 2: Módulo #2: Listeria en el entorno de la huerta y sesión virtual en vivo #2
• Semana 3: Módulo #3: Vulnerabilidades en el entorno de la empacadora y de procesamiento de productos precortados
• Semana 4: Módulo #4: Evaluación del diseño higiénico y los procesos y sesión virtual en vivo #3
• Semana 5: Módulo #5: Programa de saneamiento
• Semana 6: Módulo #6: Diseño de un programa de monitoreo ambiental (EMP) y sesión virtual en vivo #4
• Semana 7: Módulo #7: Respuesta a la detección de Listeria
• Semana 8: Módulo #8: Acción regulatoria y sesión virtual en vivo #5
Instructores:
• Eduardo Gutierrez-Rodriguez, Colorado State University
• Sergio Nieto-Montenegro, Food Safety Consulting & Training Solutions
• Elena Toro Rogers, North Carolina State University
Costo de inscripción:
• $100 (precio subsidiado por la subvención, precio original de $1495)
Recuerde que el cupo es limitado, ¡asegure su lugar inscribiéndose hoy!
Se aceptarán solicitudes hasta el 20 de marzo de 2024.
English Translation
Listeria Management Certificate Program
The control of Listeria monocytogenes in fresh produce packinghouses and fresh-cut processing facilities remains a key challenge for the industry, and it is subsequently one of the leading subject areas where members seek individual support from the IFPA Food Safety team.
The IFPA Spanish Listeria Management Program development was supported by USDA NIFA FSOP grant 2022-70020-37592. This program was created to reach small to medium sized produce operations in the southern region of the United States and was developed in partnership with AFDO and Food Safety CTS. The course consists of eight online modules and five live-online sessions beginning April 3 and supports produce operations in understanding the technical, regulatory, and operational challenges associated with this environmental pathogen. This program is designed as a cohort experience to provide an expanded learning environment which will promote critical thinking, engaged problem solving, and peer-to-peer coaching.
As part of the grant, up to 5 participants will receive additional training so that they can serve as instructors and mentors. We encourage individuals interested in educating others about Listeria management to apply.
• Week 1: Program Review and Expectations & Live Online Session #1
• Week 1: Module #1: Introduction and Background of Listeria
• Week 2: Module #2: Listeria in the Growing Environment & Live Online Session #2
• Week 3: Module #3: Packinghouse and Fresh Cut Vulnerabilities
• Week 4: Module #4: Evaluating Sanitary Design and Processes & Live Online Session #3
• Week 5: Module #5: Sanitation Program
• Week 6: Module #6: Designing an Environmental Monitoring Plan (EMP) & Live Online Session #4
• Week 7: Module #7: Response to Listeria Detection
• Week 8: Module #8: Regulatory Action & Live Online Session #5
Instructors:
• Eduardo Gutierrez-Rodriguez, Colorado State University
• Sergio Nieto-Montenegro, Food Safety Consulting & Training Solutions
• Elena Toro Rogers, North Carolina State University
Registration Rate:
• $100 (subsidized grant rate, reduced from $1495)
Space is limited, so secure your spot today!
Deadline to apply is March 20, 2024.